马铃薯炖肉_一锅到底 便当菜

1: 备好所有食材。冷冻毛豆仁，至于室温解冻，再清洗去除外皮，备用。

2: 猪腱子肉切成适口大小，太大不易炖透。洋葱切大块。红萝卜和马铃薯削皮后切滚刀。(不易熟的红萝卜小一点，容易炖糊掉的马铃薯大一点)(马铃薯暂泡水去除淀粉质，并防氧化变色)

3: 取一小汤锅，加进1小匙炒菜油，小火炒香 洋葱丁。

4: 再放进猪腱子肉，小火翻炒至肉色翻白。

5: 接着，放进 红萝卜和马铃薯块，拌炒均匀。(这次用的是有机黄金马铃薯，颜色金黄，口感松软香甜)

6: 接着，倒进[清水]，转大火煮滚汤汁，并捞除汤面浮沫杂质。

7: 倒进酱汁，转中小火，盖上锅盖，开始炖煮。

8: 锅盖不盖紧，留小缝才能收汁，炖至汤汁只剩一半份量即可。(约30-40分钟)(偶尔要摇晃一下锅身，以免焦底)

9: 30分钟后呈现的模样，加进毛豆仁拌匀，盖锅再煮1-2分钟即可。(其他豆荚类，须煮4-5分钟)

10: 完成囉〜简单又营养的一餐，甜咸酱汁让孩子多吃了好几口饭呢！