面包甜甜圈~免揉超软

1: 盆子里依顺序倒入牛奶>酵母>高粉>糖>盐巴>蛋>无盐奶油

2: 用擀面棍以直立旋转的搅拌至均匀,大约要搅个5~6分钟感觉面团起了筋数, 拌起来有点阻力既可.

3: 封上保鲜膜

4: 入烤箱或微波炉作基本发酵约2小时,天气冷可以在下方放 2大碗热水(期间再换水)帮助发酵,如果是天气热 ,基本发酵就可以省略掉,

5: 取出用拳头往中间向下軽压面团排气后,桌面先洒上一点手粉(高筋面粉),放上面团再表皮上面在洒些面粉

6: 用擀面棍擀成约厚度1公分左右的大饼,

7: 盖上布或保鲜膜松弛个20分钟,直接盖印会容易变型

8: 甜甜圈模先沾上一些面粉,面团就不容易被沾黏

9: 以甜甜圈模印出一个个的甜甜圈,

10: 印出的甜甜圈排放在垫有烘培纸的烤盘上(或事先洒上一点手粉防黏).,舖上干净的布作最后发酵约40~50分钟,

11: 发酵好的甜甜圈质地很柔软要軽軽的取出, 入温油锅中以中小火来炸中间要翻面,炸至2面呈金黄色,约炸个4分钟左右,在下第2批时最好先把火调小一点,不然持续的高温甜甜圈就会马上焦黑(我是用了较深的小锅只放了1/3的油来炸,省了很多油,炸出的甜甜圈也是香脆而不会油腻)

12: 炸好的甜甜圈放凉架上沥干油份

13: 甜甜圈里面的组织非常香软, 扳开还会拉丝哟

14: