酱香卤肉 ~ 淬酿决胜料理

1: 备妥所有食材。五花肉切小块(约1-2公分宽度)，葱切段。

2: 将五花肉放进锅中，以中小火炒至出油并呈现金黄色。

3: 加入一半的葱段拌炒一下后，加入冰糖。

4: 续炒至五花肉呈现焦糖色。

5: 加米酒以及水炖煮约30-40分钟。炖煮过程中可以将青江菜川烫一下备用。

6: 等水煮到约剩一下的时候，放进酱油露及酱油膏，继续炖煮到肉跟皮软烂即可。

7: 摆上青江菜以及软嫩的卤肉。料理完成。