双鲜拌苦瓜

1、苦瓜去籽切片、虾仁切背、透抽切圈状、蒜头切末、辣椒切末、香菜切末备用。

2、将咸冬瓜放入容器中压碎，加入糖、水、酱油拌匀，成为冬瓜酱料备用。

3、起锅热油，加入苦瓜片略炒，盖上锅盖焖煮后，开盖再加入蒜末、辣椒末拌炒均匀。

4、起一干锅，放入虾仁、透抽圈，加入沙拉油再开火炒熟后，起锅倒入与苦瓜片一起炒熟。

5、加入冬瓜酱料、香菜末拌炒均匀，再加入胡椒粉拌匀。