蜜红豆&红豆馅
材料
红豆 300克,水 1000毫升,砂糖 150克,植物油 1-2大
做法
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1: 将红豆洗净后,加入水浸泡1-2个小时
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2: 将步骤1用中火煮滚后,加盖再煮45分钟。滤出红豆粒(如果有剩下的红豆汤不要倒掉,打红豆馅时可以用到),趁热加入砂糖,再轻柔地拌匀,但小心不要把红豆搅烂了,等到蜜红豆完全冷却,装入保鲜盒或密封袋中,放冰箱冷藏一天即可使用
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3: 我取120克的步骤2做成蜜红豆,剩余的则制作红豆馅。将步骤2拌好砂糖的蜜红豆倒入果汁机里,搅打成红豆泥(如果打不动,可加入适量的红豆汤一起搅打)
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4: 搅打的程度可依个人喜欢的口感做调整,喜欢吃细致一点就打久一点,喜欢保留红豆粒的口感,稍微打匀就好
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5: 将步骤4打好的红豆泥倒入平底锅中,加入植物油用小火一起拌炒,炒至黏稠且滑顺的状态即可(不要炒得过乾,口感会变差)
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6: 短时间用不完,可分装到密封袋内,再放入冰箱冷冻保存
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创建于2016-06-21
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