客家小炒
材料
干鱿鱼 一片,豆干 7~8片,五花肉 100g,虾米 适量,西洋芹或芹菜或甜碗豆 适量,青葱或蒜苗 2~3根,辣椒2 根,蒜头 2~3颗,酱油膏 一小匙,黑胡椒粉 适量,芝麻香油 一小匙,蔬菜油 一大匙,盐 适
做法
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1: 准备所有食材。将干鱿鱼浸泡在水里(加适量的盐)1~2小时再切成段状,豆干切片,五花肉切成肉丝,西洋芹或芹菜和青葱切成段状,虾米浸泡十分钟备用
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2: 准备一个浅锅加入油后热锅,将干鱿鱼放入锅里爆香后先起锅备用,加入五花肉将油脂逼出爆香,依序加入蒜头辣椒及虾米一起翻炒
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3: 翻炒五花肉的同时,另外准备一个平底锅将豆干煎成焦香
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4: 爆香五花肉后加入干鱿鱼及豆干一起翻炒,倒入酱油膏及芹菜或西洋芹和甜碗豆青葱一起拌炒至蔬菜熟,最后用盐及芝麻香油调味即完成
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5: 色香味俱全,好吃又下饭
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6: 煎成焦香的干鱿鱼和豆干片,连五花肉都好香好好吃
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创建于2016-06-21
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