豆皮高丽菜素菜包DIY
材料
外皮--中筋面粉 350g,外皮--细砂糖 50g,外皮--酵母粉 5g,外皮--水 150cc,内饀--高丽菜 500g,内饀--油炸豆皮 50g,内饀--红萝卜丝 65g,内饀--姜末 15g,调味料--盐 1茶匙,调味料--细砂糖 1茶匙,调味料--白胡椒 1/4茶匙,调味料--香油 1茶
做法
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1: 中筋面粉.细砂糖置碗中
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2: 作法1再加入酵母粉
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3: 将水倒入碗中,用双手揉5分钟到面团均匀
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4: 作法3,用保鲜膜盖好, 防止表面干硬,发酵30分
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5: 油炸豆皮用热水泡软后挤干水份切细丝
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6: 高丽菜洗净,切成1公分片状放入1/2茶匙塩揉均匀后放置20分脱水,再挤干水份备用高丽菜.豆皮.红萝卜丝.姜末, 一齐加入香油,拌均匀后加入塩.细砂糖.白胡椒粉,拌成饀料
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7: 作法4面团分7份
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8: 作法7面团, 分别包入作法6的饀料
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9: 1.包子皮, 从尾端开始捏起, 把皮一折一摺叠起,成柳叶形,最后将收口收紧2.作好的包子放入蒸笼置30分醒发3.最后用大火蒸15分即可
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创建于2016-06-21
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