西班牙烘蛋

1: 马铃薯削皮,切薄片(越薄越好因为越容易熟)。将马铃薯薄片放到锅中煎至稍微转透明, 要煎到熟喔(这个手续请不要太省油, 不然马铃薯很容易焦掉黏锅)。之后把煎熟的马铃薯片移到一个碗中,稍微放凉。

2: 番茄,洋菇和洋葱切丁

3: 将洋菇和洋葱放到锅中炒熟

4: 打三颗蛋, 放入适量的盐, 如果喜欢可以加一些鲜奶油

5: 将稍微冷却的马铃薯,洋菇,洋葱,番茄,和起司与蛋液混和均匀 (为什么要把马铃薯稍微放凉很重要,是因为如果你的马铃薯还是非常烫的状态,蛋液加入就被煮熟了!)

6: 将全部的材料放入锅中, 形状稍微整理成圆形

7: 翻面!最困难的步骤但是我有西班牙朋友教我的大绝招! 拿一个大盘子,倒扣入锅中,将烘蛋翻到盘子上, 接着将盘子中已经翻好面的烘蛋再次滑入锅中,就完成翻面啦!!! (谢谢我西班牙朋友的大绝招）

8: 等到两面都煎至金黄即可起锅! (因为除了蛋以外,所有的材料都是熟的,所以只要蛋煎熟就可以起锅)