*Re*印度风味的咖哩牛肉蛋炒饭

1: 所有材料准备好。先将牛肉以醃料醃制15分钟。白饭及鸡蛋最好预先从冰箱取出恢复到室温(如果有放在冰箱中保存的话)。洋葱切丁，辣椒切片。

2: 热锅，加入橄榄油及奶油。不要单独使用奶油，因为奶油容易烧黑~加些橄榄油则可避免奶油烧黑。

3: 放入洋葱并加少许的盐，以中火翻炒到洋葱略呈透明及焦黄。

4: 加入牛肉及辣椒，炒至牛肉约7~8分熟后取出，先放置一旁备用。

5: 不用洗锅子，直接把白饭放入锅中，以中火翻炒到松散。

6: 调整成中小火，将蛋直接打在炒热的白饭上，不要搅拌。

7: 以锅铲将在白饭上的蛋轻轻打散，但不要搅拌。

8: 待蛋受热稍稍凝固之后，再开始与饭一同翻炒。

9: 把蛋及饭炒到松散并且均匀后，加入步骤4中预先炒好的洋葱/牛肉/辣椒。

10: 不停翻炒到所有材料干爽及均匀后，加入咖哩粉及盐/胡椒调味。试吃味道并调整后即可起锅。

11: 完成。