茄子蕃茄肉酱义大利宽面
材料
义大利宽扁面 2人份,茄子 2条,牛蕃茄 3颗,牛绞肉 300g,洋葱 1/2颗,蒜头 4瓣,九层塔 1大把,月桂叶 2片,起司粉 适量,＜调味料＞ ：,蕃茄义大利面酱 5大匙,义大利香料 1茶匙,黑胡椒 适量,盐巴 适量,高汤 350c.
做法
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1: 茄子切小块、牛蕃茄切块（可去皮）、洋葱切小丁、蒜头切末、九层塔切碎备用。
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2: 起热油锅，放入蒜末爆香，再放入洋葱翻炒，加入牛绞肉炒散。
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3: 放入茄子、牛蕃茄翻炒3∼5分钟，再加入揉碎的月桂叶和＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮15～20分钟。
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4: 另起一滚水锅，水滚后放入盐巴，将义大利宽扁面煮至八分熟（请照外包装说明指示的时间少两分钟）。 另起一锅，取适量的茄子肉酱煮滚，加入八分熟的义大利面拌煮均匀（若觉得太乾，可以加点煮面水），使其均匀沾附，吸收味道。
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5: 加入九层塔碎拌炒均匀即可熄火，盛盘后撒上起司粉即完成。
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6: 也可以再加颗温泉蛋一起吃。【温泉蛋请看：http://josephinee7.pixnet.net/blog/post/182476659】
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创建于2016-06-21
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