吻仔鱼炒菇丝 ＠爱吃菇~5＠

1: 杏鲍菇撒少许盐电锅蒸熟(外锅半杯水)

2: 待凉后撕成丝状备用

3: 吻仔鱼以滤网冲洗，甩干后再以纸巾彻底吸干 小火干炒吻仔鱼至略焦黄 起油锅炒香姜、蒜

4: 将吻仔鱼回锅混炒，呛入米酒烧干

5: 下辣椒丝&杏鲍菇丝炒匀，加盐&糖调味，起锅即成。

6: Tips ＊ 加上花生米(怕潮，食用前在加)，完美下酒菜。