韭菜滑蛋【深夜食堂我也做了活动X鲜食家】

1: 韭菜挑选时可选择颜色挺直、翠绿较佳。茎部较细的韭菜，质地细致比较好吃。

2: 蒜切末，辣椒去籽切圆片状(喜爱辣的可不去籽)，韭菜茎部切细碎、绿叶切1CM段状。

3: 将蛋液调味料及蛋放入容器中。(注解：加入牛奶及太白粉可让蛋液更滑嫩)

4: 蛋液打匀备用。

5: 热锅加入1大匙食用油，中火将蛋液倒入后轻轻拌炒，呈现半熟状态取出备用。

6: 原锅将蒜末、辣椒、韭菜茎放入炒香。

7: 再加入韭菜叶拌炒20~30秒。

8: 放入滑蛋后加入少许盐及香油，拌匀后起锅即完成料理。

9: 选择热炒酒只要抓住两个大方向: 「酒体轻盈、酸度偏高」。气泡酒酿造时遵从与香槟相同的二次发酵法，气泡细腻，且富含更新鲜果香，搭配台式的韭菜滑蛋热炒菜色，非常融合。让你吃热炒也可以很欢乐。

10: 这支雷万德斯酒庄陈年不甜气泡酒，酒体轻盈，口感纯粹，带点柑橘类的顺口芳香与白果的轻柔气味。气泡细致滑顺余韵绵长，完全展现Reserva Brut优异的风格。