川酱豆腐

材料

主料：北豆腐400克，青椒50克，水发木耳，75克，

调料：豆瓣酱30克，白砂糖15克，盐2克，味精2克，酱油15克，醋10克，玉米淀粉5克，料酒10克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜5克，植物油50克

1.将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；

2.青椒洗净，切成小块；

3.木耳洗净，撕成小片；

4.葱、姜、蒜均切成蓉；

5.坐锅点火放少许油烧热，放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱；

6.炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤；

7.翻炒均匀后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即可。

食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

（ 5.0分 1位评价创建于2013-07-11 ）