三杯鸡

1、鸡肉洗净切成适量大小, 入滚水锅约莫 5 分钟去血水

2、姜切数片、蒜剥皮、辣椒切段、葱切段、九层塔洗净备用

3、以香油热油锅, 爆香姜片至些微干瘪, 下鸡肉炒至表皮呈金黄

4、下些微开水稍微降温, 再下蒜片拌炒

5、依序下酱料、辣椒, 转中小火至收汁至所需浓稠程度, 再下麻油炒香

6、起锅前加入葱段、九层塔拌炒即可