鸡翼 10只,冰水 1汤碗,汁料 -,花雕酒 3杯,鱼露 3汤匙,糖 1汤
1、将汁料拌匀，备用。
2、水滚后，下鸡翼煮约10分钟至完全熟透，即捞起放进冰水中降温，令鸡皮保持嫩滑爽口。
3、将鸡翼加入汁料，浸5小时后，即成。（食用时，配上一碟灼菜。）