香辣红烧番茄牛杂面
材料
牛腱 1磅,牛肚 一盒,牛百叶 一盒,葱(川烫牛肉) 2条,姜(川烫牛肉) 4片,米酒(川烫牛肉) 1大匙,葱(切段) 2条,姜 5片,蒜 6颗,洋葱 半颗,番茄 3颗,白萝卜 1根,八角 3颗,花椒 1匙,干辣椒 1条,米酒 1/3杯,豆瓣酱 1.5大匙,辣豆瓣酱 1.5大匙,盐 少许,酱油 半匙,番茄酱 1大匙,牛肉汤块 1小块,水 盖过食材,拉面面条 1
做法
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1: 所有食材准备好
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2: 先将牛腱肉切大块
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3: 煮一锅滚水放入葱,姜,和一匙米酒，接着把切好的大块牛腱肉下去川烫约10分钟
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4: 再把牛肚和牛百叶也一起烫一下
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5: 烫完后捞起并切成小块
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6: 把姜,葱,萝卜,番茄,洋葱,蒜头都切片切段切块准备好
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7: 酱料备齐：米酒1/3杯豆瓣酱1.5大匙辣豆瓣酱1.5大匙盐少许酱油半匙番茄酱1大匙
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8: 在一个小碗中混合均匀
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9: 准备一个大锅子，放点油，加入葱,姜先爆香
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10: 再放洋葱,一匙花椒粒,干辣椒炒一下后，再加入番茄拌匀
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11: 加入以切好的萝卜
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12: 再放牛肉,牛肚及牛百叶
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13: 倒入已经调配好的酱汁搅拌均匀
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14: 水加至盖过食材，再放3颗八角煮一下
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15: 接着放入一个牛肉高汤块
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16: 小火煮2个小时以上直到牛肉软嫩就可以准备面条了
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17: 煮面条时锅中可以放点橄榄油
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18: 面条煮约三分钟，如果是手拉面的话可以再煮久一点至面条Q软
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19: 吃的时候再撒上一点七味粉，也可以做成牛肉饭哟！！～
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创建于2016-06-21
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