高丽菜水煎包

1: 先将所有的材量准备好，包含一瓶38度C[金门高粱酒]。

2: 将面皮料，准备好，开始揉到光滑。

3: 揉好的面团，盖保鲜膜，醒数十分（我是大约我搅动肉馅的时间），就是面团有胀大，手指掐下去，不回弹。

4: 好了后，放一点粉在工作台，将面团揉成长条型，分8份。备用。

5: 将馅料除了高丽菜外，混合一起，这中间包含一大匙的[金门高粱酒]，同方向搅动30分钟。金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。

6: 高丽菜切末，用一点点盐，静置一下，大约15分，去除水份。

7: 将去除水份的高丽菜与作法5混合。

8: 包保鲜膜放冷冻库冰一下，时间自行控制，只要固定，不会有水份流动即可。

9: 将面皮把馅包起来，面皮要中煎厚，旁边薄，包入馅~大约1:1，上面抓绉折。要封口，不要漏出来。包好再醒20分，再放入油两大匙，煎一下，放水大约500cc，就是大约包子的1/3高度。包子上面要点黑芝麻与白芝麻。盖锅盖~开始中小火闷煎。大约15分。

10: 起锅后，就是好吃的高丽菜水煎包了。^^底部非常的香酥脆，面皮很Q。

11: 好吃~(这是第一次)，因为太好吃，我又作了一次，这次把皮切小一点，就是小小的水煎包。

12: 第二次的水煎包，与您分享~^^ 谢谢~