西班牙烘蛋

1: 材料表 马铃薯去皮切成1.5公分丁状 以胡椒.盐.奶油抓马调味 加水30CC 覆好耐热膜微波6分钟

2: 蛋打散 加入一大匙起司粉拌匀

3: 平底锅起锅2匙油 爆香蒜末

4: 加入洋葱丝与香菇片 以盐.胡椒调味 盛出后稍稍微凉

5: 马铃薯.洋葱料 撕碎的罗勒叶 都加入蛋汁中拌匀

6: 锅子再次烧热后 快速荡满一层油然后倒出 大火 将蛋液一次加入 并快速搅拌一下 将凝结的蛋汁往中间推 形成一个中间高于圆周边的型状[未凝结的蛋汁会继续往旁边流动]

7: 转小火..火苗高约1.5公分即可 慢慢烘烤 上面可扣个盘子增加温度

8: 观察锅边 蛋已离开锅缘 就要准备翻面了翻面后 火力可再调的更小火 继续烘4~5分钟 轻压蛋面有点回弹即可 锅子的温度还会继续将蛋烤熟

9: 上桌前 爱辣可加洒辣椒粉片 装饰巴西利就完成