[Yun。在厨房]红番茄浓汤
材料
洋葱 1颗,西洋芹 1根半(约45g),胡萝卜 1条(约70g),番茄 5颗(约400g),月桂叶 1,干百里香 1tsb,新鲜罗勒叶 7-8片,糖1/2tsb 1/2tsb,番茄糊1tbsp 1tbsp,鸡汤块 1,鲜奶油 适量(可不加),水(高汤) 约350m
做法
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1: 洋葱、胡萝卜、西洋芹切小块，用深汤锅比较好操作，洋葱先下锅炒约6分钟(半透明)，再加入胡萝卜和西洋芹接着炒(看情况加点油，不要让蔬菜炒焦了!)蔬菜翻炒约8-10分钟，炒出蔬菜甜味~
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2: 番茄一样切小丁。蔬菜炒好后，加入番茄丁。因为这锅汤是煮来自己吃的，就不这么讲究，讲究点的话，番茄可以先去皮去籽，浓汤的口感会更滑顺~
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3: 加入番茄丁、罗勒叶、百里香、番茄糊、月桂叶...调味料及高汤，滚了之后转小火煮约30分钟!
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4: 接着，出动果汁机或搅拌棒，打成泥! "搞工"的可以再用筛网过滤，加点鲜奶油! 会更浓密滑顺喔~
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创建于2016-06-21
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