排骨酥面
材料
五木海鲜拉面 1包,排骨 300g,菜头切块 1条,香菜 15g,油葱酥 35g,高汤 1200cc,蛋 1颗,地瓜粉 5大匙,醃料部份如下 1份,蒜头 35g,青葱 20g,五香粉 1小匙,胡椒粉 1小匙,砂糖 1大匙,豆腐乳 1块,酱油 1大匙,盐 1大
做法
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1: 备料 : 先将排骨洗净沥干水分 + 白萝卜削皮洗净切块 + 青葱洗净处理
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2: 将洗净沥干水分的排骨，加入醃料中稍作搅拌后，放著醃渍约2小时。一定要确实用手抓匀至入味喔!
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3: 取出作法2中醃过的排骨，均匀的沾上一层薄薄的地瓜粉后备用。
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4: 接着热油锅至170℃时，放入刚刚醃好的排骨下油锅炸约5分钟后，起锅前转大火炸1.5分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥干油备用。
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5: 将刚刚炸过的排骨酥和白萝卜和油葱酥装进容器内，再加入高汤至容器的八分满后，放入蒸笼内蒸约50分钟。
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6: 另煮锅滚沸的水后，加入调味料，再放入五木海鲜拉面煮约1分钟后马上捞起放入碗中备用。
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7: 接着将韭菜和香菜放入作法6的滚水中川烫约15秒捞起备用后 . 接着准备碗，将作法5的排骨酥+高汤+白萝卜等食材分装至碗内接着将做法6的五木拉面跟放入接着摆上香菜就完成了
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创建于2016-06-21
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