焦糖烤布蕾

1: 备好食材，牛奶可用豆浆取代，约可做3~4个小马克杯的份量。

2: 蛋黄、砂糖放入盆中，用打蛋器混合均匀，加入玉米粉拌至无粉粒。

3: 另起一锅放入牛奶、鲜奶油、香草精，用小火煮到锅边略为起泡关火，一次一点点加入蛋黄糊中混合均匀。

4: 加入君度橙酒拌匀，完成布丁液 (可用兰姆酒替代，也可省略)。

5: 用筛网过筛，平均倒入马克杯里。

6: 深烤盘加入开水约1公分，用蒸烤方式160度烤35分，关火闷5分后，取出放凉再移入冰箱冷藏。

7: 食用前才从冰箱取出，表面撒上约1小匙的砂糖，用喷枪将砂糖烤至焦糖化即可。

8: 表面微热的烤焦糖和底部冰凉的布蕾，泡杯无糖大吉岭搭配浓郁奶香的焦糖烤布蕾...更添美味。