北海道风味~猪肉味增汤

1: 把闷烧锅的内锅用来炒洋葱和猪肉,不用放油没关系喔!把洋葱炒软猪肉炒出香气后,再放入红白萝卜,加入酱油和酒,一起闷煮一下

2: 猪肉上色后,放入水和豆腐,以及一大匙味增.味增要分两次放入,所以这次先放一大匙就OK了.

3: 重点来了!猪肉味增汤的汤头美味来源就是牛蒡,我们会先把牛蒡去皮切薄片后,放入汤中,(我们会放满满的一碗),等水滚后,放入闷烧锅内闷煮约30分钟让萝卜软化

4: 最后把闷烧锅内锅取出至炉火再加热,汤滚了以后放入鸿禧菇,马上关火,再放入第二次的味增拌匀即可.第二次的味增不要滚味道会比较香喔!味增溶化后,可以依个人口味再加入柴鱼粉调味,最后再放上葱花,有七味粉的也可以加一些增加香气喔!