安萱下课后 简单版巧克力慕斯(无鲜奶油)

1: 我用含可可超过70%苦甜巧克力一般市售巧克力比较甜的话可以少点糖

2: 奶油和巧克力隔水加热(这招是义大利老奶奶教的)

3: 用分蛋器将蛋黄蛋白分开

4: 蛋黄加入融化的巧克力酱搅拌

5: 先打发一点蛋白 加入糖之后 用电动搅拌器打到蛋白有尖沟

6: 先把三分之一蛋白加入巧克力酱 搅拌一下让巧克力糊稀一点

7: 把巧克力酱直接全部倒入蛋白霜中 用搅拌棒用外而内搅拌均匀 加一点点盐 真的一点点就好

8: 倒入准备好的碗中 放冰箱冷藏两小时或以上

9: 取出后可以加点杏仁片 或者你喜欢的小装饰都可