地瓜银丝卷
材料
玄米油 少许,中筋面粉 250g,鲜奶 70g,熟地瓜泥 100g,玄米油 10g,糖 10g,速发酵母粉 1/2小匙,中筋面粉 250g,鲜奶 130g,玄米油 10g,糖 20g,速发酵母粉 1/2小
做法
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1: 将地瓜面团材料全部放入面包机内锅，用乌龙面模式完成15分钟行程
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2: 将鲜奶面团材料全部放入面包机内锅，用乌龙面模式完成15分钟行程(地瓜面团也可藉这个时间松弛)
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3: 将地瓜面团三折三杆成长薄片，表面涂上一层薄薄的油，将面皮折起来并用刮刀或刀子将面皮切成长条状，摊开成面条
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4: 鲜奶面团松弛约5分钟后三折三杆成长薄片，并放上切成长条状的地瓜面条
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5: 将面皮卷起来，缺口朝下，分成10~12份并放在防沾纸上，大同电锅不加水加热，跳起来拔插头，将面团放入发酵20分钟
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6: 电锅加半杯水(量米杯)蒸熟，开关跳起后闷5分钟再开锅盖，趁热即可享用
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创建于2016-06-21
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