牛排配黑松露蘑菇番茄汁
材料
奶油 1大匙,洋葱丁 20g,蒜末 10g,蘑菇切片 5粒,黑松露 少许,百里香 1棵,水 200ml,盐巴、黑胡椒粉 各少许,番茄酱 2大匙,柠檬汁 半个,黑胡椒粉、盐巴、白糖 各少许,小番茄、沙拉菜 各适
做法
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1: 预备材料。
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2: 将牛排两面抹上少许盐巴和黑胡椒粉醃5分钟。
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3: 平底锅烧热，加入奶油煮至融化，放进蒜末、洋葱丁炒香后，加入蘑菇片炒至软，然后加入黑松露，柠檬汁和水烧至滚。
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4: 接着依次序加入番茄酱、黑胡椒粉、盐巴、白糖和百里香，以中小火煮至酱汁稠浓。
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5: 牛排锅刷上少许油烧至八成热，将醃好的牛排放进（同时可加入番茄一同煎），先以大火把一面煎1分钟后，翻面再煎1分钟。
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6: 然后调中小火把两面再煎约1分半钟，煎至表皮香酥呈现金黄色即可。
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7: 将煎好的牛排和番茄、沙拉菜放上盘，然后就可以把煮好的蘑菇番茄酱淋上牛排上即可食用。
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创建于2016-06-21
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