海带芽炒蛋

1、先仔细将海带芽清洗一下，因为海带芽是附着在石头上的，取下难免会有沙石，还有其它较老的海带芽也要去除，然后起滚水后，川烫一下去腥，然后泡冷水洒干备用。

2、蛋打散、大蒜、姜丝备用。

3、起油锅，将蛋液炒至八分熟取出备用，续油锅（不够再加点油），爆香大蒜、姜丝，接着下洒干的海带芽炒约二分钟，加点酒，然后加入蛋及些许盐即可盛盘。