泰式打抛猪肉

1: 先准备好所需材料ˊ猪绞肉先用刀再剁细碎ˊ小蕃茄对半切ˊ洋葱ˊ红葱头ˊ蒜头ˊ辣椒ˊ切细丁备用

2: 剁过的猪绞肉先以蛋液抓匀

3: 热锅后加入油1大匙ˊ先将绞肉炒松散ˊ约7分熟时呛入米酒ˊ然后先盛盘备用

4: 用原锅余油ˊ依序爆香洋葱ˊ红葱头ˊ蒜头ˊ辣椒

5: 接着加入泰式打抛酱炒出香气

6: 然后将步骤3的猪绞肉再次回锅ˊ拌炒均匀(觉得太干ˊ可酌量加少许水)

7: 最后加入蠔油ˊ鱼露ˊ小蕃茄ˊ九层塔再次拌匀ˊ完全前再挤上少许柠檬汁即可

8: 开胃下饭的泰式打抛猪肉就完成囉。

9: 买回的猪绞肉一定要再剁细碎ˊ口感才会好ˊ猪绞肉不需其他醃渍调味ˊ只要用蛋液略为抓匀即可ˊ因为这道料理的好吃重点是炒香猪绞肉ˊ而过多的醃渍调味ˊ反而不容易炒香猪绞肉。泰式打抛酱因品牌不同ˊ可自己试试味道ˊ调味可依喜好自行增减ˊ变化运用哦。