Olivia♥柠檬戚风蛋糕

1: 蛋白以电动搅拌器打发至近乎干性发泡，中途分2~3次加入细砂糖。[蛋白霜备用]

2: 将蛋黄及砂糖放入另一个搅拌盆中，以中低速搅打至泛白后，加入柠檬汁，加入牛奶及柠檬皮屑，继续搅拌均匀。

3: 加入低筋面粉，用低速搅拌均匀 用橡皮刮刀分两次加入蛋白霜，由下而上轻轻地搅拌至均匀。

4: 将面糊倒入烤模中，放进以预热160度的烤箱 烘烤30分钟。在7分钟的时候，打开烤箱，用刀子迅速的在表面轻划四刀。这样可以让面糊平均膨胀，烤出漂亮的蛋糕。 烤好后倒扣于烤盘上，静置至冷却。用脱模刀小心取出蛋糕。