豆鼓苦瓜卤排骨

1: 热锅，排骨干煎至表面上色

2: 夹起排骨放一小匙油(如果购买的排骨油脂比较多，这一小匙油就不需加囉)苦瓜一样双面都煎一下，放入蒜头辣椒和豆鼓炒香。

3: 酱油量匙4大匙，这款手工酱油是没有焦糖成分，如果您使用的是含焦糖就要减少酱油否则卤制过后会过黑唷。

4: 加入酱油后拌炒一下，让酱香味释放，加入热开水，淹至食材表面即可。

5: 煮滚后转中小火，慢煮，汤汁会慢慢收乾，需要注意唷!还是觉得苦瓜比肉好吃，很下饭。