港式超惹味姜葱炒大虾

1: 海虾洗净去肠备肉。

2: 热油镬，以大火爆香姜片、蒜茸和葱段。下虾炒约1-2分钟至变色。

3: 加入米酒、蠔油，豉油及清鸡汤。汤汁滚起后即转小火。

4: 加盖焗3-4分钟至虾全熟即可。上碟前可加入少许麻油及葱花。