法式海鲜焗烤总动员
材料
鲷鱼切块 包,去壳草虾 20只,中卷 1尾,蛤蛎 2斤,杏鲍菇 300公克,洋葱丁 1个半,白酒 半杯,牛奶 一杯,面粉 2汤匙,巴西里末 1汤匙,起司丝 150公克,盐 适量,黑胡椒 适量,奶油30 公克,橄榄油 1汤匙,百里香 1茶匙,综合香料 2汤匙
做法
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1: 开火用少许油，炒香洋葱、杏鲍菇，并加入百里香与其他香料，炒到洋葱软、杏鲍菇金黄。迅速加入蛤蛎、台湾鲷鱼、草虾、中卷; 白酒加入锅中，台湾鲷鱼、中卷五分熟, 蛤蛎打开或草虾转红，杏鲍菇，先捞起来备用，一半的蛤蛎先去壳。（*剩余的海鲜汤汁需留下来）
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2: 开小火用奶油与面粉炒匀，倒入果汁机徐徐加入牛奶及海鲜的汤汁打匀，即成白酱，
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3: 所有食材，盐，黑胡椒都加入锅中与白酱拌匀
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4: 烤箱预热10分钟（160°）， 将煮好的所有食材，倒入涂抹橄榄油（或奶油）的长形烤盘，表面洒上起司与巴西里，上下火180度，烘烤25分钟即可。（起司融化，表面成焦黄即可）
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5: 分装到小碗， 搭配白饭，就是美味的海鲜大餐！
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创建于2018-03-21
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