宫保高丽菜

1、干香菇泡水 10 分钟备用

2、去除高丽菜心, 以滚刀状切高丽菜备用

3、将洗干净的干辣椒剪小段, 抖出干辣椒中的辣椒籽备用

4、干香菇切瓣、蒜头拍扁、葱切段备用

5、以还未高温的辣油爆香花椒粒, 加入少许沙拉油

6、加入干辣椒爆香

7、在锅中加入少许水降温

8、炒至干辣椒膨胀, 过滤爆香的花椒粒、干辣椒

9、取出滤网中的干辣椒, 倒掉干辣椒籽、花椒粒

10、以香油拌炒干辣椒、蒜、葱段

11、加入香菇、2 匙泡香菇水、辣豆瓣酱拌炒

12、加入高丽菜、过滤出的辣椒油拌炒

13、加入酱油拌炒

14、关火后撒上花生米, 些微拌炒后即可