韩式瓢瓜煎饼
材料
飘瓜 一大碗,葱 一把,葱末 1大匙,姜末 一大匙,菜脯碎 小一碗,蟹肉棒 68条,中筋面粉 1杯,糯米粉 半杯,水 11/3杯,葱白 半杯,蛋 一颗,姜末 1小匙,辣椒酱 1大匙,辣椒末 1小匙,白醋 0.5匙,无色汽水 1.5匙,酱油 0.5匙,,黑白芝麻 各0.5匙
做法
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1: 将面粉, 糯米粉, 葱白倒入搅拌盆里, 加水搅拌。再加入蛋充分拌匀。
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2: 将面糊调好后, 除了蟹肉棒跟绿葱之外, 将所有材料倒入面糊内拌匀
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3: 在平底锅内加入两匙油加热, 轻转锅子, 确定油滑盖过全部锅底和锅边(这样才不会沾锅);倒入混合面糊(不要太厚, 以铺平食材为准, 不要重叠);铺上绿葱及蟹肉棒, 用小火慢烘
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4: 等面糊呈现凝固状, 前后略摇锅子, 如果面饼会跟着滑动就可以准备翻面了
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5: 用一个大盘盖在锅上, 双手抓住锅把, 以拇指扣住盘子
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6: 倒扣锅子在盘上, 将锅取开, 就完成翻面的动作了
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7: 锅子放回炉火上, 将翻了面的面饼滑到回平底锅内
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8: 以锅铲轻压, 用小火慢烘第二面约4分钟或直到面饼可以滑动就可起锅
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9: 略凉后切食
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10: 沾酱材料全部调匀就行了
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创建于2018-03-21
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