韩式冬粉(杂菜-잡채)
材料
酱油 3.5大匙,蒜泥 1.5大匙,糖 1小匙,胡椒粉 1/2小匙,麻油 2大匙,白芝麻 1大匙,韩式冬粉 150g,红萝卜(切丝) 60-80g,小黄瓜(切丝) 半条,黑木耳(切丝) 3朵,金针菇 1包,黄豆芽 60g,火锅肉片(切粗丝) 5片,绿豆苗 60g,鲜香菇(切片) 3
做法
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1: 韩式冬粉可至家乐福.全联或韩国食品柜购买(我购于全联.品牌是韩国不倒翁)
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2: 将韩国冬粉放入滚水中烫6-7分钟
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3: 将烫完的冬粉用冷开水.冲洗2-3遍.放在滤网上沥干水份(要凉拌食用请用冷开水.不会有生菌的问题)
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4: 分别先将菜料处理完毕
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5: 黄豆芽可烫可炒.起锅后加入少许盐或鸡粉调味.拌入一点辣椒粉(不嗜辣者可省略)
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6: 肉片.香菇.金针菇.木耳一同烫或炒.起锅后加入少许盐或鸡粉调味.拌入一1小匙麻油
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7: 绿豆苗.红萝卜可烫可炒.起锅后加入少许盐或鸡粉调味.拌入一点麻油.洒上些许白芝麻
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8: 冬粉酱汁全部混合.白芝麻装小袋中.可用玻璃罐稍微敲碾.香味会更出来喔~
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9: 将沥干水份的冬粉放入大锅或大盆中.将冬粉酱汁淋上拌匀
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10: 将所有菜料放入已调味的冬粉里(菜料若有汤汁.请先沥干或挤干.才不会稀释酱汁)
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11: 全部拌合均匀.即可盛盘上桌~
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12: 以上步骤可以改成炒冬粉.菜料先炒再放冬粉与调味.热热吃也非常好吃哟!!
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创建于2016-06-21
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