桂花鲜奶炖蛋白【Miele蒸炉】

1: 准备材料。鲜奶要选香浓全脂的牛奶，低脂鲜奶较稀凝固有难度。鸡蛋一定要新鲜，否则会有腥味。选XL的蛋才有足够的蛋白量，如用小型鸡蛋，最好把蛋白数量增加为两个。

2: 鲜奶用热水温热。

3: 蛋白用打蛋器略为打发。

4: 砂糖倒入已温热的鲜奶，将糖溶化。然后将奶糖液倒进蛋白混合均匀。

5: 奶糖蛋白液用筛过滤两次，分别倒进小碗内。

6: 放蒸炉以100度蒸30分钟。

7: 炖奶蒸好前两分钟，将桂花泡热水，让干燥桂花展开释放香气。

8: 从蒸炉取出炖奶放至温热。

9: 淋上蜂蜜，洒上桂花便可以吃了！

10: 热吃、冷吃都好吃！