泡菜大阪烧

1、将蛋及过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒后，再加入水或高汤及少许盐拌合。

2、将已切好的高丽菜丝及葱花，倒入前面完成的面糊再加入一颗蛋拌匀。

3、锅子先热玄米油后再倒入高丽菜丝面糊，用锅铲将面糊稍为收边成型并于面糊上添加泡菜。

4、面糊煎呈金黄色状态时翻面 (可视个人口味决定是否添加薄肉片或海鲜等配料增加口感)。

5、起锅，接着再交叉挤上美乃滋（口味吃较重者加美乃滋前可涂上大阪烧酱或猪排酱）。

6、最后洒上柴鱼片，大功告成，美味上桌。