韩式杂菜拌粉丝

1: 先备好材料

2: 将粉丝先用冷水泡20分钟后置于滚水里煮5-7分钟（5分钟比较Q，7分钟比较软），捞起来后过冰水，泡在冷开水内备用

3: 将肉丝加入1/2T酱油，1/2t糖，1t蒜蓉，1t韩式辣酱，适量太白粉搅拌均匀，静置20分钟

4: 取一个小碗放入1T韩式辣酱，4T酱油，2-3t糖，1T蒜末，1 1/2T麻油，和适量的白芝麻及韩式辣椒粉（约1/2T可不放），再加上约1T的热水（方便韩式辣酱化开如果想快点省力也可以用微波加热），搅拌均匀即可

5: 1t的太白粉水加一颗蛋搅拌均匀，取一平底煎锅摊一张蛋皮，盛起等微凉后切成蛋丝

6: 菠菜切成5-8公分长，过热水川烫后，捞起过冷水挤干后拌入1/2T麻油

7: 将醃好的肉丝翻炒至全熟盛起

8: 将洋葱，胡萝卜，木耳，香菇切丝

9: 热锅放入少量的油，先中小火炒洋葱丝，炒出香气后续加入胡萝卜丝木耳丝翻炒数下后再下香菇丝，之后将调好的酱汁搅拌均匀后倒入一半和杂菜一起煮，火维持小火，至酱汁微收干即可关火

10: 取一个深一点的大碗将粉丝滤干后放在底部，将炒熟的肉丝，杂菜，菠菜，蛋丝铺在粉丝上，将剩下的酱汁倒入搅拌均匀就完成了