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[姜烧南瓜栗子鸡]萝瑞娜x淬酿节气食谱

材料

大鸡腿切块 3只,南瓜切丁蒸熟 150g,熟栗子 15-20颗,姜 12片,蒜头 10瓣,葱花 适量,香菜 适量,淬酿酱油露 4大匙,米酒 3大匙,水 2大匙,红糖 2.5大匙,姜泥 2大

做法

  1. 1: 南瓜削皮切丁后放入电锅中蒸熟备用（我喜欢先蒸熟南瓜，这样只要在鸡腿烧得入味后拌入，就能保留南瓜漂亮的色泽以及甜味）

  2. 2: 起油锅，小火爆香至姜片周围卷曲且姜味溢出

  3. 3: 放入鸡腿煸至表皮金黄酥香接着加入蒜头一起爆香

  4. 4: 将鸡腿推至锅子的一边，放入红砂糖炒融后，再与鸡腿拌匀（这就是老师傅口中的『炒糖色』，这样的酱汁会多了一份甘甜，酱色也会比较漂亮）

  5. 5: 接着呛入淬酿酱油露 ，拌炒均匀后再加入米酒，盖锅盖煨煮10-15分钟至入味

  6. 6: 最后加入南瓜及栗子一起拌炒，起锅前洒入适量的葱花即可盛盘
（ 创建于2016-06-21 ）

南瓜的做法

栗子鸡的做法

小知识

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