鱿鱼羹
材料
鱿鱼 300公克,鱼浆 200公克,香菇 100公克,红萝卜 100公克,鲜笋 1支,芹菜 2根,蒜头酥 50公克,蛋 1个,太白粉水 适量,高汤 适量,香油 适量,柴鱼粉 适量,酱油 1大匙,糖 1茶匙,胡椒粉 1／2茶匙,乌醋 2大
做法
1、先将鱿鱼切条放入容器中备用。
2、香菇、红萝卜、鲜笋切丝，芹菜切末、蛋打散备用。
3、起一锅滚水，放入芹菜叶煮滚后捞出，锅中再加入柴鱼粉、香菇丝、笋丝、红萝卜丝煮滚。
4、将鱿鱼条各别沾裹适量鱼浆，放入高汤锅中煮滚。
5、再加入酱油、糖滚煮至入味，再以太白粉水勾芡，倒入蛋之后马上关火，加入乌醋、胡椒粉、香油拌匀，盛入碗中，洒上芹菜末、蒜酥即可完成鱿鱼羹。
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创建于2016-07-23
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