烧肉粽【大古美味食堂】

1: 先将粽叶泡水约1小时后，刷洗干净、备用。

2: 将长圆糯米浸水泡2小时以上；鱿鱼、香菇、虾米皆泡软，备用。 将泡软的鱿鱼切小条状；蒜头切末、红葱头切片、备用。 开始炒馅料。些许油润锅后，下五花肉炒至表面酥脆后再下香菇炒香，依序下虾米、鱿鱼、蒜末、红葱头皆炒香后，加入调味料拌匀，待煮滚后转小火焖煮15分。

3: 先将炒好的馅料料捞起，馅料的汤汁预留，备用。

4: 将糯米到入馅料的汤汁里拌炒，使糯米充分吸收酱汁后，关火焖10分钟。

5: 待炒好的馅料与糯米放凉后就可以开始包粽子囉！粽叶在1/3处卷起成杯状。

6: 依序放入米→馅料→米，压紧实后，将叶子折下使粽子呈三角状并包紧绑上麻绳。

7: 将粽子放入电锅中，外锅第一次加1.5杯水，跳起后再续煮第二次；外锅加1.5杯热水，第二次跳起后加第三次外锅1.5杯热水，粽子即完成。