甜甜圈猫爪软糕

1: 这一次我使用了《澄粉》来做这软糕成品果然比起上回的更为软Q而且还多了《晶莹剔透》的美感什么是《澄粉》！？《澄粉》又称为澄面，是用小麦制成的《去筋面粉》，用澄粉制作出来的点心会呈现半透明的感觉，常用于水晶饺之类的制作上。

2: 糯米粉、澄粉、木薯粉混合均匀后过筛进工作钢盆依序加进糖、水、油，一起搅拌均匀至糖溶解

3: 因为这次以《澄粉》取代了上回的低筋面粉所以拌匀后的面糊感觉比较稀薄也因为如此成品也就比较软Q而不像先前作法来得口感扎实的Q感不过说真得，我比较喜欢这次的口感~欲使用的模具需先抹上一层油然后烧一锅滚水备用。

4: 面糊先倒入模具中约三分之一高度然后将模具放进事先水已煮滚的锅中中小火蒸约三分钟让模具中的面糊表面带点凝固

5: 第一层的面糊稍微凝固后舀进馅料，均匀地铺在模具里然后再于馅料上倒入面糊至满模盖上锅盖，继续蒸煮约十分钟用手轻碰表面不会沾黏即可。蒸煮好的软糕脱模后洒上熟粉（日本太白粉）以防止沾粘。※蒸煮的时间依制作的大小与薄厚会有所不同唷！！

6: 这次用了《澄粉》让成品晶莹剔透也更加软Q顺口因为包进了馅料所以也将糖的使用减少了一些果然一整个口感与味道都得到了升级真得很好吃耶！！！除了甜甜圈造型之外另外也用仅剩的一点面糊做了一个猫爪造型的软糕那种晶莹Q弹的外皮真是超级可爱的啦！！！