芋头面包

1、芋头削皮后切片入锅大火蒸熟,趁热压散再加砂糖,奶油,奶粉拌匀即成芋头馅.

2、中种材料搅拌成团,室温发酵约50分钟成两倍大.

3、主面团材料除了奶油以外全部搅拌一起,并加入中种面团一直搅拌到光滑,再加入奶油续拌至完 成阶段,醒15分钟.

4、将面团分割每个80g,滚圆再醒10分钟使其软化.

5、芋泥馅包入面团,擀开再卷起,将面团对折,从中间 切一刀,两边摊开成型.

6、放入烤盘做最后发酵40分钟

7、表面擦拭蛋液再撒少许杏仁片,移进预热好的烤箱,上下火各180度15分钟,台式面包温热时最好吃.