甜点♪ 松露巧克力 Chocolate Truffle
材料
做法
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1: 先将装饰用的杏仁角或杏仁片,用烤箱上下火150℃,烘烤5分钟;也可以用平底锅用小火炒。
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2: 将动物性鲜奶油加热至60℃后,再将切碎的苦甜巧克力加入搅拌。
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3: 巧克力都溶于鲜奶油后,在加入白兰地跟咖啡酒搅拌。
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4: 最后下面垫一盆冰水,慢慢搅拌,让巧克力变黏稠状。
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5: 用汤匙挖出直径约2~3公分的巧克力,在拿出保鲜模包住巧克力球搓成圆形(此步骤也可省略),最后巧克力球分别沾上装饰的杏仁角、可可粉、糖粉即可。
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创建于2016-06-21
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