圣诞恶魔蛋
材料
做法
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1: 煮一锅滚水。等水滚时,把蛋从冰箱里拿出稍微回到室温,不然冰蛋直接进滚水很容易破。同时芹菜切末。
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2: 水滚后,把蛋轻轻放入,计时煮10分10秒。时间到后捞出放进冰水中冰镇,让蛋停止加热。
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3: 剥蛋的诀窍就是直接在那碗冰水里剥,这样不但水可以流进蛋和蛋膜的缝隙中,让蛋壳更好剥之外,也可以顺势把黏在蛋白上的碎蛋壳给冲掉。
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4: 把蛋对切,这时最好准备一张纸巾,每切一颗蛋就擦一次刀锋,就不容易让蛋白沾上蛋黄,可以保持蛋白的雪白颜色。
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5: 10分10秒的蛋黄颜色也很漂亮。
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6: 把蛋黄稍微剁碎后,和辣椒酱、乌斯塔酱、第戎芥末和一半的芹菜末搅拌在一起,用适量盐和黑胡椒调味。
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7: 把拌好的蛋黄酱放进一密封袋中,把角落剪掉做成简易挤花袋,再把蛋黄酱挤回蛋白中。
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8: 最后再撒上一点芹菜末和少许辣椒粉调色。
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9: 超人气的恶魔蛋就做好了。
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创建于2018-02-26
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