用平底锅做司康Scone

1: 将低面、糖35克、 海盐、酵母加入容器中，再加入切小块的奶油〈不用退冰)，用手搓揉与材料混合再加入蛋和鲜奶拌匀

2: 混合成面团~~勿过于压揉，揉出筋就不会松软

3: 作业台上洒些面粉，将面团杆至1.5~2公分厚

4: 用模子压成一块块

5: 压好的面团静置15分钟

6: 不沾锅倒入少许油，用纸巾擦掉多余的油，将锅子加热至170至190度后转小火(锅子先加热等于烤箱预热的功能，司康是运用遇热瞬间膨胀的原理)，如果锅子过热就放在湿抹布上降温(等滋~~的声音消除)再放回炉火上即可

7: 将面团放下去用小火煎至金黄后翻面再煎(要盖锅盖)，要很有耐心的用小火煎~~约十多分钟，否则表面焦了中间还没熟。

8: 成功的司康是外硬内软 如用烤箱，200度考12~15分钟~看大小和烤箱厂牌不同而定。