五香卤小牛腱

1: 材料

2: 小牛腱一份

3: 烫去血水，捞起备用。

4: 葱，姜，八角，用油爆香。

5: 接着加入五杯水烧开、再加入醤油，月桂叶，五香粉，胡椒粉，酒，做成卤水。

6: 将小牛腱放入卤水锅，转中小火卤约一小时，期间约15分钟翻转牛腱一次。

7: 将牛腱和卤计合并倒入一大汤碗，待谅，包上保洁膜放入冰箱冰镇一晚使其入味。

8: 切好的牛内薄片，淋上少许卤汁、麻油、及葱花。