【金羊开运庆团圆】葱烧虾籽乌参

1: 将乌参剖开去肠泥、洗净后切成大块；葱切长段状；辣椒对切后去籽、切长段状备用。

2: 取一锅水煮滚，将青江菜及乌参烫过后捞出、沥去水份备用。

3: 锅中入少许油，爆香葱及辣椒，再入虾籽略炒后倒入酱油及蠔油炒香，接着加入水及其他调味料。

4: 放入乌参煨煮约3分钟至滚，再以老抽调色、胡椒粉调味。舀去多余水份，用太白粉水勾浓芡，最后滴入适量香油即可。