番茄咖哩牛肉

1: 准备相关材料。

2: 五花牛肉切成方块状；红萝卜与马铃薯去皮洗净切成块状；芹菜洗净切成段状；红番茄洗净切成6~8等份；蒜头切成片状；洋葱洗净切成方块状。

3: 锅中倒入适量的橄榄油，放入蒜片爆香。

4: 将芹菜与洋葱放入炒至洋葱变成半透明状。

5: 然后将牛肉放入一起拌炒。

6: 牛肉炒至表面变色时，将洋葱、马铃薯与红萝卜放入拌炒。

7: 此时就可以加入适量的纯咖哩粉，以及少许粗黑胡椒粉、盐与义大利香料一起拌炒。

8: 当所有食材都沾上咖哩的颜色，先倒入红酒与适量的番茄酱，然后再加入清水或是高汤至淹满食材为止，盖上锅盖以中小火闷煮20分钟。

9: 20分钟一到打开锅盖，若是马铃薯与红萝卜已经熟透，就可以盛到容器上桌。