客家咸汤圆
材料
汤圆 500g,五花肉 100g,香菇 5~6朵,虾米 适量,红葱头 4~5瓣,葱 2根,芹菜 少许,茼蒿 适量,香菜 少许,胡萝卜 少许,酱油 1小匙,盐 1小匙,芝麻香油 少许,胡椒粉 少许,高汤或水 600~800c
做法
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1: 准备所有材料。香菇及虾米先泡水10 分钟沥干(香菇水可当高汤用)切丝,五花肉切丝用酱油及芝麻香油醃制入味,胡萝卜切丝,红葱头及葱白切末,芹菜及香菜都切末
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2: 另准备一锅热水煮熟汤圆。倒入适量的油将红葱头及葱白爆香
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3: 加入五花肉爆香,将虾米及香菇下锅翻炒出香气后加入适量的盐及胡椒粉调味,再加入胡萝卜丝及葱花芹菜末翻炒一下
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4: 炒好的配料先起锅装盘备用,通常我都会多煮一些放冰箱,无论煮粥及汤面都可以加入当配料
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5: 将高汤或水及香菇水都倒入锅里煮滚(先将汤头加一些盐调味),另一锅热水煮滚后将汤圆煮熟,捞起放入高汤里
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6: 熄火前放入茼蒿及配料和香菜即完成美味的咸汤圆
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7: 自己煮的客家汤圆料多味美,吃的好满足喔~
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创建于2016-06-21
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