汉斯大叔的 苍蝇头

1: 绞肉以米酒/盐/糖/太白粉/胡椒粉及麻油醃过(约半小时即可)

2: 葱姜蒜辣椒切末

3: 豆豉泡水(去杂质)

4: 韭菜花约略切与豆豉相同大小

5: 起油锅中火炒香葱姜蒜及豆豉

6: 入韭菜花转大火爆炒

7: 加入醃好的肉末

8: 这时候要维持大火快速翻动把肉末炒散

9: 起锅前可在锅边呛一点点米酒跟酱油

10: 可视个人口味加盐调味

11: 准备开动!!